据俄媒称，俄联邦工业和贸易部决定推动发展俄公共餐饮业。该部门认为，目前提供给民众的公共餐饮企业过少——每千人不到一家，而像中国，每千人有至少6家咖啡馆或餐厅。

      据俄罗斯《消息报》12月1日报道，为此俄工业和贸易部正在制定行业发展战略，其中指出俄公共餐饮业的所有问题和解决办法。专家指出，规章陈旧、场所不足和获得售酒许可困难是主要问题。

      俄工业和贸易部对本报表示，俄明年将推出公共餐饮业发展战略，或称“外出就餐”战略。俄官员在研究外国经验后得出结论：俄这一行业极为落后。在中国每千人就有约6家公共餐饮企业，在意大利——约5家。而俄罗斯才不到一家。俄工业和贸易部强调，“这是非常可悲的数据”。今后借助战略这一指数有望提高至每千人3家。

     根据俄联邦国家统计局2015年的数据，俄共有7.45万家餐厅和咖啡馆、7600家酒吧和9500家食堂在营业。俄国家统计局相信，“制定和落实战略是解决行业主要问题的开端”。这首先指的是一系列陈旧的规章要求、获得售酒许可困难以及合格场所不足。俄国家统计局代表还说：“为大幅增加公共餐饮点的数量，必须简化营业要求，这些规定从苏联时代起几乎未变过。”这指的是已然过时的卫生规定。

      俄酒店和餐饮业经营者协会主席伊戈尔·布哈罗夫指出，“如今这些规则沦为形式，没有旨在履行卫生规章。”布哈罗夫指出，现在获得售酒许可证相当难。

      Knight Frank独立房地产咨询公司街道商铺部主任维多利亚·卡姆柳克认为，莫斯科缺乏合适做餐厅和咖啡馆的场地。公共餐饮业经营者目前面临的主要问题是缺少价格合理的合适场地。第二个障碍是税收高，并且在不远的将来也不会降低。